М'ясо перепелів багате вітамінами групи B та амінокислотами, білком, фосфором, калієм, міддю. Завдяки вдалому складу речовин, перепелине м'ясо вважається дієтичним та наділяється лікувальними властивостями. Це корисніша альтернатива м'ясу свійських птахів.

Чим корисний бульйон із перепілки?

Перепелиний бульйон містить вітаміни А, С, D, групи, залізо, натрій, селен, незамінні амінокислоти. Перепелині м'ясо та бульйон корисні для відновлення сил, боротьби з анемією та дистрофією, зміцнення кісток та зубів.

Що корисніше м'ясо курки чи перепілки?

У них у два з половиною рази більше вітамінів, ніж у курячих, а за вмістом фосфору, калію та заліза яйця перепілок обганяють курячі в 4,5 рази. У сирих перепелиних яйцях є лецитин – ця речовина здатна знизити холестерин у крові.