На посаду директора ресторану призначається особа, яка має вищу професійну освіту та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 3 років або середню професійну освіту та стаж роботи за спеціальністю у системі громадського харчування не менше 5 років.

Де вчитись на директора ресторану?

Найкращі вузи для менеджерів ресторану

• РосНОУ
• МАДІ
• РДУ ім. О.М. Косигіна
• МДПУ
• УРАО
• СПбУТУіЕ
• СПбГЕУ
• СПБІГ

Що має вміти директор ресторану?

До його завдань входить:

• найм та навчання співробітників, грамотна організація їх роботи, координування розкладів, оцінка ефективності, звільнення;
• організація високого рівня обслуговування гостей;
• планування та оновлення меню;
• дотримання стандартів харчової безпеки;
• управління інвентарем, замовлення всього необхідного;

У чому полягає робота директора ресторану?

Керуючий рестораном – це керівник, який контролює всю роботу персоналу ресторану, відповідає за якість обслуговування, свіжість закуповуваних продуктів та технологію приготування страв, технічний стан вашого обладнання, дотримання техніки безпеки та санітарних норм у ресторані.

Як називається професія директор ресторану?

У ресторанних компаніях ресторатор може також грати роль директора з маркетингу або обіймати іншу керівну посаду, що належить до категорії топ-менеджменту, вищого керівництва підприємства. Як правило, ресторатор, у рамках концепції ресторану, обирає шеф-кухаря.

Як стати Директором / керуючим рестораном з нуля – …
Посада директора має певні вимоги до компетенції фахівця, йому потрібно знати: Сервіс.