Скільки солі треба на 1 кг горбуші?

У середньому на кілограм риби потрібно 2 столові ложки солі та вдвічі менше цукру. При бажанні ви також можете використовувати спеції та прянощі, наприклад, чорний перець, коріандр, насіння гірчиці, мелений розмарин, лавровий лист та свіжі кріп чи петрушку.

Як швидко засолити горбушу шматочками?

У окроп додайте сіль, цукор і перець, ретельно перемішайте. Поки остигає розсіл, відріжте у горбуші голову і очистіть рибу від шкірки, нутрощів і кісток. Наріжте філе невеликими шматочками і перекладіть у глибоку ємність. Охолоджений розсіл з'єднайте з коньяком і залийте горбушу на 20 хв. Збережена копія