Засолити можна будь-яку рибу – сьомгу, форель, лосось, кижуч, чавичу . Яку вибрати залежить від ваших особистих переваг. Сьомга, форель і лосось – це жирніші види риби, тому їх м'ясо має гладку текстуру. У кижуча і чавичі пористіше м'ясо, вони мають трохи інший смак, але теж відмінно підходять для посолу.11 лют. 2020 р.

Які спеції підходять для червоної риби?

Приправи до червоної риби. фенхель, базилік, розмарин, куркума, чебрець, паприка, чорний перець. Приправи до білої риби – аніс, материнка, меліса, майоран, шавлія, білий перець. Приправи до річкової риби – чебрець, паприка, часник, червоний перець, каррі.

У чому краще солити рибу?

У якому посуді солити рибу? Краще не використовувати металевий посуд: у риби може виникнути неприємний присмак. Підходить скляний, емальований, керамічний, а також посуд з якісного харчового пластику.