Тандир довше зберігає тепло, і йому потрібно менше палива, тоді як у мангалі рахунок вільного переміщення повітря дрова прогорають швидше. При приготуванні шашлику в мангалі, рівномірність його запікання потрібно постійно контролювати, а процес приготування страв у тандирі не вимагає постійного контролю.

Чим відрізняється тандир від грилю?

У мангалі та грилі м'ясо швидше втрачає соковитість, за рахунок тривалішого перебування над вугіллям. У Тандирі соковитість страви зберігається через скорочений час температурного впливу та оптимального термічного режиму в будь-якій точці всередині тандира.

Що краще за мангал чи барбекю?

Принципово не відрізняється нічим, крім того, що в мангалі м'ясо смажиться на шампурах, а в барбекю на металевих гратах.. І там і там є стаціонарні та переносні екземпляри, причому переносні мангали менш надійні за конструкцією, ніж переносні барбекю.