Як виготовляють сметану?

Технологія виробництва сметани полягає в сквашуванні вершків за допомогою чистих культур молочнокислих бактерій. У готовому продукті вміст молочного жиру становить від 10 до 40 відсотків, також сметана містить інші корисні мікроелементи, що й обумовлює його високу харчову цінність.

Чи можна замінити кефір сметаною?

Сметана буде чудовою альтернативою кефіруНайкраще для випікання бісквітів підбирати сметану середньої жирності 15%-20%. При заміні кефіру сметаною всі реакції, що відбуваються з содою, залишаться незмінним.