Хлібна одиниця (ХЕ) – умовна міра, прийнята спрощення розрахунку разового споживання вуглеводів. Одна ХЕ приймається за 10 г чистих вуглеводів або 12 г з урахуванням харчових волокон. Виробники діабетичних та дієтичних продуктів вказують хлібні одиниці з розрахунку 12 г вуглеводів у 1 ХЕ.

Як правильно рахувати хлібні одиниці?

Скільки у конкретному продукті хлібних одиниць можна розрахувати і без таблиць. Кількість вуглеводів треба розділити на 12 (стільки міститься у 1 ХЕ). Наприклад, у 100 г шоколаду приблизно 54 г вуглеводів, це 4,5 хлібних одиниць, в 100 мл молока – 5 грамів, ділимо на 12, отримуємо 0,4 ХЕ.

Як правильно скласти раціон харчування з урахуванням хлібних одиниць?

За добу в організм людини має надійти приблизно 18-25 хлібних одиниць. Їх доцільно розподілити на шість прийомів їжі: сніданок, обід та вечеря по 3-5 хлібних од., у полуденки – 1-2 хлібні одиниці. Більшість вуглеводсодержащих продуктів має припадати першу половину дня.