Амарантова крупа — крупа, виготовлена ​​з амаранту (Щириці), найдавнішої зернової культури Мезоамерики, яку вирощували ацтеки. Історики називають його «пшеницею ацтеків» та «хлібом інків».

Як інакше називають амарант?

Амарант, або щириця (лат. Amaránthus, від ін. -грец. ἀμάραντος – нев'янучий) – широко поширений рід переважно однорічних трав'янистих рослин з дрібними квітками, зібраними в густі суцвіття колосовидно-метельчатые.

Що таке борошно Амарантове?

Амарантове борошно – Це продукт переробки насіння амаранту. Амарант, як і борошно з нього, з точки зору вмісту поживних речовин і вітамінів, дуже цінний, тому дієтологи рекомендують вживати продукти на його основі якомога частіше. У 100 г борошна – 298 ккал.

Чим корисна каша з амаранту?

Ця крупа містить рекордну кількість білків серед рослин. Вона також багата на кальцій, магній, калій, залізо, цинк. Вітамінів А, В, С та Е в амаранте удвічі більше, ніж у вівсяній крупі. Рослина може похвалитися високим вмістом клітковини.

Чи можна їсти амарант при гастриті?

Ефективна рослина та для відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, зокрема при лікуванні виразкових хвороб та гастритів. Амарант використовується і в стоматології: стоматити проходять значно швидше після застосування цієї рослини.

Як називається трава щириця?

Щириця (амарант) – одна з перших сільськогосподарських культур, що вирощується людиною Щирицю (Amaranhtus) вирощували ще племена інків та ацтеків поряд з кукурудзою, картоплею та квасолею.Насіння цієї рослини, яке придатне і для виробництва борошна, за цінністю можна поставити в один ряд з кукурудзою та бавовною.

Що означає слово Амарантовий?

Амарантова крупа – крупа, виготовлена ​​з амаранту (щириці), найдавнішої зернової культури Мезоамерики, яку вирощували ацтеки. Історики називають його «пшеницею ацтеків» та «хлібом інків».

Чим Амарантове борошно відрізняється від пшеничного?

За вмістом амінокислоти лізину білок амаранту в 2 рази перевищує білок пшениці. Завдяки високому вмісту лізину, тирозину, фенілаланіну, ізолейцину та балансу між усіма незамінними амінокислотами біологічна цінність білка амаранту вища, ніж у пшеничного білка на 15-18% [6, 18].

Для чого використовують Амарантове борошно?

Амарантове борошно використовується при приготуванні каші, коржів, хлібобулочних, кондитерських та макаронних виробів. Насіння та борошно амаранту можна також використовувати у вигляді добавки до страв звичайного раціону.