Виноградне листя бажано щоб було свіже, молоде, але можна мариноване, якщо листя свіже їх треба промити і покласти в гарячу воду на 1-2 хв. щоб вони стали м'якими і добре загорталися при формуванні долми, якщо листя мариноване їх покласти в теплу воду на 10-15 хв.Sep 6, 2019

Як розмочити сухе виноградне листя?

Налити холодної води, щоб вся долма з виноградних листя була вкрита водою. Зверху обов'язково накрити тарілкою, щоб вона притискала долму та тримала її у воді. Воду посолити, поперчити. Довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 1 годину.

Як вимочувати виноградне листя для долми?

Приготування:

1. Змішуємо рис (воду злити), м'ясний фарш, натерту на терці цибулю (можна просто нарізати), зелень та спеції. …
2. Ось такі ніжні виноградні листочки використовуватиму для долми. …
3. Складаю їх у миску, заливаю окропом, залишаю хвилин на 5. …
4. Воду зливаємо, охолоджуємо листя, щоб не обпектися.

Чи потрібно вимочувати листя для долми?

2. Листики повинні бути обов'язково тонкими, і якщо вони мариновані, то їх потрібно спочатку вимочити у воді, а потім добре промити, щоб промити всю сіль.

Як правильно обробляти виноградне листя для долми?

Долма зі старих виноградного листя може виявитися жорсткою. Свіжі листя покласти в окріп і витримати 3-5 хвилин. Воду злити, з листя струсити надлишки води. З кожного листочка зрізати черешки разом з потовщенням із прожилок біля самого основи листа.

Як використовувати сухе листя винограду?

Область застосування цього специфічного продукту досить вузька – виноградні листя загортають фарш (зазвичай м'ясний чи рисовий) і варять, смажать, запікають, гасять, готують на пару. Таким чином, листя винограду замінюють капусту у фаршированих стравах.

Як правильно закрутити долму?

Листя промити і викласти один з них на матовий файл стороною вгору. З широкого боку викласти 1 чайну ложку начинки. На начинку зверху загорнути широкий край листа. Загорнути на начинку край листа праворуч та ліворуч.

Як прибрати сіль з виноградного листя?

Також можна пошукати їх і в магазині, де вони продаються маринованими в баночках. У мене солоні листятому зайву сіль з них потрібно прибрати прокип'ятивши їх на повільному вогні хвилин 5-7.