Як правильно додавати шафран у плов?

У традиційній рецептурі необхідно спочатку приготувати «шафранну воду» — розвести одне або кілька рильців квітки, в чверті склянки гарячої води. Коли вода забарвиться у яскравий колір, її додають до води, що використовується для варіння та (упарювання) рису. Саме тоді смак шафрану розкриється максимально багато.

Як правильно додавати шафран?

Шафран надає стравам дуже характерного червоного кольору. Його можна додавати в десерти, в макарони, він добре підходить і до м'яса, і до риби, але найчастіше в Іспанії шафран кладуть у паелью.