Що додавати в тушонку?

Дієтична тушонка

• свинина (філей/лопатка/вирізка) – 150 г на банку 0,5 л;
• крупа (перлова, рис або гречана) – 100 г на банку 0,5 л;
• морква – 1 ст. л./банку;
• цибуля – 0,5 головки/банку;
• лавровий лист – 1 шт/банку;
• перець чорний – 1 щіпка/банку;
• перець запашний – 3 горошини/банку;
• сіль – 1 ч. л. на банку 0,5 л;

Що входить до складу тушонки?

Правильна тушонка у складі має лише п'ять компонентів: м'ясо, жир, сіль, перець, лавровий лист. Банку має бути цілісним, без вм'ятин, здуття та іржі. Вибирайте продукт з назвою «Яловичина (свинина) тушкована» – там однозначно більше м'яса, ніж у «Тушенці».

Як визначити справжню тушонку?

Уважно огляньте банку. На ній не повинно бути пошкоджень: вм'ятин, здутостей, патьоків та іржі.. Якщо ви знайдете хоч одне, то відмовтеся від покупки: у пошкодженій упаковці продукт може бути зіпсованим.

Чи потрібно мити м'ясо на тушонку?

Будь-яка теплова обробка усуває патогени за умови, що температура всередині м'ясного шматка досягла 55-60 оС. Тому при підготовці м'яса до варіння, запікання, смажіння, гасіння миття зовсім не обов'язково. Промивання не має сенсу перед маринуванням для смаження на грилі чи мангалі.

Тушонка з конини – покроковий рецепт.