Як різати петрушку для заморожування?

Після розморожування листя не перетворюється на зелену кашу, а зберігає свою структуру. Пучок можна дістати з морозилки, відрізати ножем стільки петрушки, скільки потрібно, а інше знову сховати. А можна заморожувати одразу нарізану зелень петрушки, а стебла – окремо.

Чому не можна заморожувати петрушку на зиму?

Однак після заморозки, в умовах низьких температур, рідина всередині них кристалізується, і при розморожуванні ці продукти перетворяться на м'яку зелену масу, з якої навряд чи потім захочеться зробити салат. Виняток: можна заморозити зелень (петрушку, кріп, щавель) у невеликих пакетиках для приготування супів.