Чому при смаженні рвуться пиріжки?

Відповідає Євгенія Барукова: На біляші та смажені пиріжки роблять м'яке тісто на кисломолочних рідинах (кефір, ряжанка). Якщо взяти звичайне дріжджове тісто, воно за своєю структурою щільніше, тому при жарінні може тріскатися.

Чи можна їсти смажені пиріжки?

Більшість дієтологів відносять таку страву, як смажені пиріжки до категорії шкідливих і навіть небезпечних продуктів.. Головною причиною цього можна вважати саме смаження пиріжків. У процесі обсмажування втрачається найбільше вітамінів, а отже пиріжки втрачають практично всю користь.

Коли краще змащувати пиріжки?

Момент, коли краще змащувати пиріжки досить умовний. Господині з успіхом роблять це в початку, середині та наприкінці процесу. Тут все швидше залежить від типу виробу, духовки, часу приготування, кількості мастила. В принципі, чим раніше і рясніше помазати тісто, тим щільнішою і рум'яною буде кірка.

Коли треба змащувати пиріжки?

Для початку слід витримати етап вистоювання тіста, і тільки за 5 хвилин до відправки в гарячу піч можна наносити глазурування. Коли борошняні вироби збільшилися у розмірі, можна переходити до покриття. Усі маніпуляції важливо виконувати дуже обережно, щоб не пошкодити структуру та не дати опасти майбутнім булочкам.

Смажені пиріжки на сковороді 173 рецепти
Тістечка з листкового дріжджового тіста смажені. На швидку руку, легко і просто, із звичайних продуктів! Дріжджові пиріжки на воді на сковороді. Найсмачніші, недорогі, апетитні та рум'яні.