Скільки часу треба коптити сало в домашній коптильні?

Коптити сало в домашніх умовах необхідно орієнтовно. 1 годину 40 хвилин при температурі 90°. У теплу погоду коптильня прогріється швидше і буде достатньо 1 години 20 хвилин.

Скільки провітрювати сало перед копченням?

В ідеалі 12:00. За цей час різкий копчений запах піде, і продукт буде із приємним копченим ароматом. Після такої "сушіння" продукт ще більше змінить свій колір на приємний копчений. Тому якщо після копчення здасться, що копченого кольору мало, після провітрювання колір зміниться.

На чому можна коптити сало?

Як закоптити сало гарячого копчення коптильні Тріска підійде будь-яка: вільхова, вишнева або яблунева на ваш смак. Перед використанням її необхідно трохи зволожити так буде більше диму.

Скільки потрібно висушувати сало перед копченням?

Після засолювання сало промивається і злегка просушується протягом 2-3 годин. Сушити його можна накривши марлею прямо на вулиці. Після цього підготовлені шматки підвішуються на гачках у підготовленій коптильні, що накривається кришкою.

Як коптити сало у квартирі. Рецепт – YouTube
Копчене сало не виходячи з дому. Копитемо сало прямо на плиті. Дивіться інші мої відео https://www.youtube.com …