Що використовується для приготування сиру?

Для приготування сиру використовуються наступні продукти:

• молоко та олія;
• сухе молоко та вершки;
• кальцію хлорид порошковий;
• порошковий концентрат бактерій мезофільних молочнокислих стрептококів;
• Питна вода;
• сичужний фермент;
• свинячий або яловичий пепсин.

Що додати У сир щоб він не був кислим?

Щоб позбавитися кислинки в сирі, можна додати в сир мед або цукор. Добре прибере кислий смак сиру нежирне молоко, яке в рівних пропорціях слід змішати з продуктом і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.