Як правильно різати 2 х ярусний торт?

Торт починайте різати із верхнього ярусу. Пам'ятайте: перші шматочки дістаються найближчим людям – батькам. Можете залишити собі шматочок із верхнього ярусу. Торт ріжеться невеликими трикутниками, починаючи від центру кола (якщо коржі торта круглі) і невеликими квадратиками, якщо коржі квадратні.

Чи потрібно зміцнювати другий ярус торта?

Так, треба обов'язково! І шпажки, і міцна підкладка під верхній торт, і центральна вісь!