Щоб легше зняти шкіру, можна до розморожування ошпарити кальмара окропом. Цей молюск належить до делікатесів, його дуже люблять готувати в різних частинах світу, як у Європі, так і в Азії.

Як правильно зняти шкіру з кальмару?

Зі свіжозамороженої тушки зняти неїстівний верхній шар досить просто. Як очистити заморожені кальмари? Достатньо підчепити плівку нігтем або гострим ножем, а потім стягнути її. Якщо відразу всю зняти не вдалося, слід відокремлювати по невеликому шматочку, відтягуючи від м'яса плавними рухами.

Чи потрібно знімати шкірку з кальмару?

Шкірку потрібно обов'язково зняти, як і прозору плівку під нею – вона може давати гіркуватість. Для швидкого очищення кальмарів від шкірки та плівки потрібно приготувати ємність із холодною водою (можна з льодом), залити розморожені морепродукти окропом та одразу ж помістити їх у холодну воду.

Як правильно зняти плівку з кальмару?

Якщо хочете знати, як почистити кальмари швидко, зверніть увагу на суто «гарячий» спосіб. Почергово опускайте кальмарів на 5-10 секунд на окріп. Коли червона шкірка почне згортатися, діставайте тушки і перекладайте в ємність із холодною водою. Верхня плівка тепер легко відокремиться.

Як правильно чистити кальмари до варіння чи після?

Як правильно чистити кальмари Щоб тушку кальмара було легше чистити, її треба ошпарити окропом.. Покласти молюска на дошку, однією рукою тримати кальмара, а іншою знімати шкіру. Потім промити його під проточною водою. Обов'язково слід видалити хітинову платівку та внутрішні органи.

Як швидко почистити кальмари: 7 …
Не всі знають, що крім основної помітної шкірки у кальмара є ще ледь помітна тонка прозора плівка. Якщо її не прибирати, то смак готової страви буде як гума, а м'ясо стане твердим. Секретами приготування та як швидко почистити кальмари від плівки ділиться шеф-кухар.