Як зробити, щоб банани не потемніли на торті?

Перш ніж заморозити банани, зніміть із них шкірку. Якщо заморозити плоди зі шкіркою, їх буде важко очистити. Їх можна зберігати у морозилці протягом кількох місяців. Щоб вони не потемніли, збризкайте їх лимонним соком. Заморожені банани часто використовують із приготування коктейлів, пирогів, соусів.

Що кладуть у коробку із бананами?

Для газації банани, що зберігаються на складі при +13—15 °C у стандартних вентильованих коробках, переносять у теплоізольовану газову камеру, де банани спочатку прогріваються до +18—20 °C. Потім камера заповнюється «банановим газом» – сумішшю азоту (95%) та етилену (5%).