Як правильно коптити ковбасу в домашніх умовах?

Коптильня накривається кришкою. Після того, як з труби піде димок, потрібно почекати приблизно сорок хвилин, потім знімають кришку і коптять ковбаски ще близько 15 хвилин (загалом процес займає близько двох годин, при температурі приблизно 60-120˚С).

Як роблять ковбасу копчену?

Сировокопчені ковбаси М'ясом наповнюють оболонки і перед копченням та сушінням ковбаси на деякий час залишають на осадку. В результаті виходять солоні та пряні на смак ковбаски з приємним копченим ароматом.