Як у Китаї роблять локшину?

Виробництво Зазвичай китайська локшина робиться з пшеничного, рисового борошна або з машового крохмалю., причому пшенична локшина частіше зустрічається на півночі країни, а рисова – на півдні. Тісто для пшеничного локшини зазвичай готують з пшеничного борошна, солі та води.

Як правильно заварювати китайську локшину?

У киплячу воду (600 мл) покласти локшину та сухі пластівці, варити 5 хвилин. Злити воду (залишивши приблизно 8 ложок води) та додати соус, гасити 30 секунд. Добре перемішати.