Як виготовляють молочний шоколад?

Молочний шоколад із додаваннями виготовляється з тертого какао, олії какао, цукрової пудри та сухого молока.. Найчастіше для його виготовлення використовується сухе плівкове молоко жирністю 2,5 % або сухі вершки.

Який шоколад вважається молочним?

За ГОСТ 31721-2012 у складі молочного шоколаду має бути не менше 25% загального сухого залишку какао-продуктів, не менше 2,5% сухого знежиреного залишку какао-продуктів, не менше 12% сухих речовин молока, не менше 2,5% молочного жиру.