Як розтопити шоколад у форму?

Темперуйте розтоплений шоколад. За допомогою фена підігрійте шоколадну форму до температури 26-27°C. Зверніть увагу: форма не повинна бути гарячою, ніж темперований шоколад. Заповніть форму шоколадом.

Чи можна топити повітряний шоколад?

Як правильно розтопити пористий шоколад. можна розтопити його для приготування глазурі або ганаша. Шоколад розтоплюють у мікрохвильовій печі. Потрібно розламати його на шматочки і поставити в режимі розморожування на дві хвилини в мікрохвильову піч. Можна також зробити водяну лазню.

Як розтопити плитку білого шоколаду?

Не використовуйте скло та кераміку – вони швидко нагріваються, і шоколад може підгоріти. Розламайте плитку шоколаду на шматочки, щоб вона поступово розтопилася. Нагрійте шоколад протягом 10-15 секунд у режимі розморожування. Дістаньте, перемішайте силіконовою лопаткою і знову поставте в піч.

Як досягти блиску шоколаду?

При темперуванні кристали олії змінюють свою форму і стають стабільними. Це забезпечує ідеальний шоколадний блиск, надає йому відповідної твердості, температури плавлення і полегшує вилучення виробу з молда (дає усадку). Якщо тільки нагріти шоколад до 40-45С і дати йому охолонути – він не сяятиме.

Як зробити шоколадні фігурки – wikiHow
0:00 8:02 ЯК ЗРОБИТИ ШОКОЛАДНІ ФІГУРКИ ДЛЯ ТОРТУ🔥 ВСІ ТОНКОСТІ🔥 Chocolate cake toppers