Що треба додати до ковбаси для соковитості?

Щоб зробити домашню ковбасу соковитою, обов'язково додай до неї жир. Це може бути свинина із жирком, сало. На обсяг м'яса жиру має бути 25-30%. І краще різати сало не найдрібнішими шматочками, інакше при смаженні він розплавиться і витікатиме з ковбаси.

Які спеції додають у варену ковбасу?

В основному використовуються такі приправи для домашніх ковбас: перець (запашний, чилі, білий, чорний, червоний), гвоздика, мускатний горіх, лавровий лист, коріандр, кардамон, кориця, кмин та інші. Спеції надають страві певного смаку та аромату: солоний чи гострий, кислий чи солодкий.