Як роблять штучну червону ікру?

Сучасне виробництво штучної ікри базується на використанні агентів, що желюють. Йдеться про екстракти бурих і червоних водоростей: альгінат натрію та агару. Вони не збільшують калорійність продукту, до того ж, завдяки цим речовинам штучна ікра зовні дуже схожа на натуральну.

Які інгредієнти входять до складу штучної ікри?

Синтетичну ікру виробляють не з нафти або ще чогось зовсім неїстівного, як багато хто думає, а з речовин, отриманих з морських водоростей – агару, агароїду, альгінату. Із них готують желе, з якого формують ікринки. Саме тому штучну ікру легко смак відрізнити від справжньої.