Чим можна замінити вершки у соусі карбонару?

Паста на молоці майже не відрізнятиметься від оригіналу із вершковою заправкою, якщо до неї додати вершкове масло. Співвідношення олії та молока має бути 1:3. Карбонара можна зробити і без олії. Потрібну жирність соусу додадуть бекон або грудинка.

Що краще для Карбонари?

Немає вимог до форми макаронних виробів. Важливу роль грає те, з чого вони зроблені, і як надалі поводитимуться у процесі варіння. Тому краще віддавати перевагу пасти із твердих сортів пшениці на основі води. Вони найкраще підходять для виготовлення правильної пасти Карбонара.