Як роблять вершкове масло?

Спочатку з молока отримують вершки, а потім пастеризують, збивають і охолоджують і підвіграють обробці. Залежно від того, яка використовується сировина, олія буває солодковершкове (зі свіжих вершків) і кисловершкове (зі сквашених молочнокислими мікроорганізмами вершків).

Який вихід олії з 1 л вершків?

З літра молока виходить 150 мл вершків, а з літра вершків отримують 300 г олії.