Скільки бродить брага з борошна на Кодзі?

Зазвичай при рекомендованій температурі бродіння триває 20-28 днів.

Яка крупа краща для Кодзі?

Пшенична крупа для каш при цьому – найкраща сировина. Вона подрібнена, крохмаль виходить швидше, вона чиста та гарного смаку.