Чи можна повторно розчинити желатин?

Желатин термооборотний – у вас завжди є можливість повторно розігріти його без втрати властивостей.

Чи можна розчинити застиглий желатин?

Не вливайте желатин сильно охолоджену рідину, від якої він може застигнути смугами. Для розчинення желатину можна скористатися мікрохвильовою піччю, але потрібно пам'ятати, що кип'ятіння зменшує желіруючі властивості желатину.

Чи можна розтопити желатин?

Взяти сухий желатин, залити водою та дати постояти 30 хвилин до набухання. Після цього потримати ємність на водяній бані і, помішуючи, нагріти до 80 ⁰С. Чи не кип'ятити! При високій температурі розчинена речовина розпадається.

Коли желатин втрачає свої властивості?

Втрачає свої желюючі властивості при Т 98 ° -100 ° С.

що робити, якщо желатин застиг раніше часу
Що потрібно зробити щоб желатин загуснув? Желе у морозильній камері варто зберігати не більше місяця. А після розморожування тримати у холодильнику не більше 36 годин.