Телятина багата калієм, натрієм, фосфором, сіркою. У ній містяться такі важливі елементи, як магній, кальцій, хлор. Корисні властивості телятини обумовлені низьким вмістом твердих тваринних жирів. У порівнянні з яловичиною м'ясо ніжне, не містить грубих сполучнотканинних волокон.

Що краще телятина чи яловичина?

Телятина перевершує яловичину за вмістом калію, натрію, фосфору. Зате в останній більше заліза та кальцію. Крім того, у яловичині у більшій кількості присутні мікроелементи: цинк, фтор, селен. Як практично у всіх продуктах тваринного походження, у червоному м'ясі багато вітамінів групи В.

Чим корисне м'ясо теляти?

Телятина – низькокалорійне дієтичне м'ясо. Воно багате холіном, вітамінами групи В: В3, В6, та мінеральними речовинами: фосфором, сіркою, залізом, цинком, міддю, кобальтом. Цей набір вітамінів та мінеральних речовин сприяє регуляції рівня глюкози в крові. Збережена копія