Скільки морозити рибу від паразитів?

Вони гинуть лише за дуже низьких температур! Саме тому в Санітарних правилах тепер прописані такі режими заморожування риби: 32 години при -28 градусах, 14 годин при -35 градусах, 7 годин при -40 градусах.

Як вивести зайву сіль із риби?

Вимочувати рибу найкраще в проточній воді: рибу кладуть у посуд із ґратами та залишають під струменем з-під крана. Якщо ж рибу вимочують у змінній воді, то процес вимочування має тривати 10-12 год. за умови, що воду змінюють через кожні 2 год.

Чим краще змастити рибу перед запіканням?

Змастіть рибу оливковою або розтопленою вершковою олією або соусом пестощоб вона залишалася вологою, і приправте свіжими або сушеними травами, спеціями, подрібненим часником, а також сіллю та перцем.

Скільки потрібно солити рибу, щоб убити паразитів?

Для соління риби використовуйте 2 кг солі на 10 кг риби, посол проводьте протягом двох і більше тижнів. В'ялення: 1-й спосіб – засоліть рибу вище вказаним способом на два тижні, а потім повісьте її сушитися, 2-й спосіб – засоліть рибу на три дні та сушіть її три тижні.

Як приготувати гостру рибу
Як приготувати хе з риби. Філе промити, нарізати тонкою соломкою довгою не більше 1 см шириною, полити оцтом і на 30 хв залишити. Довгою соломкою нарізати …