Зазвичай процес квашення триває за кімнатної температури 3-4 дні. Щодня потрібно – обов'язково! – Протикати капусту до дна довгим ножем, щоб виходили гази, інакше капуста гірчить. Готовність капусти визначають по розсолу – він має бути прозорим.2 Mar 2017

Скільки триває процес квашення капусти?

На третій день капуста повинна пустити піну – це означає, що можна відправити її в холодильник. Через два дні капусту можна, в принципі, є, а ще за два дні вона повністю готова. Разом неквапливий процес квашення займає днів п'ять-тиждень. Можна заправляти олією, додавати журавлину і їсти.

Коли можна квасити капусту у 2021 році?

Згідно з розрахунками астрологів, у листопаді 2021 року займатися закваскою капусти можна було з 6 по 11 та з 14 по 16 числа. Якщо ви не встигли заквасити овоч, не засмучуйтесь. Зробити це можна буде ще у грудні. Сприятливими для квашення капусти будуть періоди з 5 по 13 та з 16 по 18 грудня 2021 року.

Коли знімати гніт із капусти?

Закривають капусту марлею, на неї кладуть дерев'яний гурток з гнітом. Через 2-3 дні, коли закінчиться бродіння, капусту прибирають на зберігання у холодне місце.

Коли буде готова квашена капуста?

Як тільки стане помітно, що піна зникла з поверхні розсолу, а сам розсіл вже не піднімається, і став світлішим, це говорить про те, що капуста готова. Ще одним показником того, що капуста вже приготувалося, слугує її смак. Готова капуста повинна мати кислувато-солоний і при цьому освіжаючий смак.

Коли квасити капусту у жовтні 2021 р?

Найбільш вдалими датами для приготування квашеної капусти вважаються 22, 23, 24, 25, 28, 29 та 31 жовтня. Якщо зайнятися готуванням у ці дні, результат вас точно здивує: закуска вийде соковитою, хрумкою і дуже смачною.

Скільки потрібно солі на 1 кг капусти при засолюванні?

На 1 кг капусти з морквою беру 20 г солі. Я завжди зважую. Але можна й ложку використати. Ось так це у столовій ложці – з маленькою гіркою (практично без гірки).

Коли можна квасити капусту на зиму?

Здавна на Русі вважали, що на зиму капусту добре солити після Покрови (14 жовтня). Але виходячи з особистого досвіду можна сказати, що найправильніший і найкращий час для засолювання білокачанної капусти у 2019 році – кінець жовтня – листопад. Найвдалішими днями для зимових заготовок у жовтні 29 та 31 числа місяця.

Коли квасити капусту у жовтні 21 року?

Найбільш вдалими датами для приготування квашеної капусти вважаються 22, 23, 24, 25, 28, 29 та 31 жовтня. Якщо зайнятися готуванням у ці дні, результат вас точно здивує: закуска вийде соковитою, хрумкою і дуже смачною.